Ana Maria Braga ensina a receita no ‘Encontro’; aprender a fazer

Pizza foi a receita de hoje preparada por Ana María Braga no programa “Encontro com Fátima Bernardes” da TV Globo.

O apresentador comentou que a escolha da receita de hoje aconteceu porque amanhã é Dia da Pizza. Para comemorar, nada melhor do que sujar a mão e comer em casa uma pizza quente e caseira, de massa fina e crocante.

Apesar de ter feito o preenchimento da marguerita no programa, Ana explicou que você pode preenchê-la como preferir.

Ingredientes de massa

  • 4 comprimidos de fermento biológico (pão)
  • 1 copo e meio (tipo americano) de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 kg de farinha de trigo (650 g para usar na massa e 350 g para polvilhar, se necessário)
  • 1 colher de açucar
  • 1 xícara (café) de óleo de soja

Método de preparação da massa

Dissolva 4 comprimidos de fermento em 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela grande. Adicione 1 ½ xícara de água morna e 1 xícara (café) de óleo de soja.

Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo (650g). Guarde o resto da farinha de trigo (350 g) para depois.

Sove bem a massa. Em seguida, coloque a massa para descansar e levante para uma tigela coberta com um pano. Deixe descansar por uma hora ou até o volume dobrar.

Divida a massa em 6 partes (em forma de bola). Com a ajuda de um rolo de massa, abra a massa sobre uma bancada enfarinhada (para que não grude) e faça discos finos.

Em forma de pizza, polvilhe com farinha e acrescente a massa.

Despeje o molho de tomate por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse por 20 minutos ou até que as bordas dourem.

Retire do forno e adicione a cobertura conforme desejado. Antes de servir, leve ao forno para derreter o recheio.

Ingredientes do molho de tomate

  • 1 kg de tomate maduro com pele para o molho
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 pequeno cacho de manjericão
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Como fazer molho de tomate

Coloque no liquidificador 1 kg de tomate, 1/2 xícara de óleo, 1 cacho de manjericão, 3 dentes de alho e sal a gosto. Bata até amaciar. Pronto, não é preciso coar o molho para colocar na pizza.

Ingredientes para o recheio de marguerita

  • 300 g de mussarela fatiada
  • 20 folhas de manjericão
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 6 fatias de tomate
  • Azeitona a gosto

Método de preparação para o recheio de marguerita

Depois de assar a massa previamente, pegue o molho de tomate feito anteriormente e espalhe por todo o disco. Adicione a mussarela, o parmesão ralado, as rodelas de tomate, o manjericão e as folhas de oliveira a gosto. Asse novamente até que o queijo derreta e a massa esteja crocante.

Retire do forno e sirva.

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About the Author: Adriana Costa Esteves

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