Explosões de metal no microondas? Não inteiramente, mas há risco de dano – 24/05/2020

Explosões de metal no microondas? Não inteiramente, mas há risco de dano - 24/05/2020

Alguns dias atrás, vimos que o ator Robert Pattinson, estrela de ‘Crepúsculo’ e que assumirá o papel de Batman no próximo filme do bastão, quase causou um acidente ao tentar cozinhar no microondas. Ao cobrir os alimentos com papel alumínio, Pattinson quebrou o primeiro mandamento de usar o aparelho: “Você não colocará nenhum tipo de metal dentro do aparelho”.

Mas por que colocar o microondas trabalhando com metal dentro pode ser perigoso? E isso se aplica a qualquer objeto metálico?

Ondas reflexivas

Bem, já explicamos aqui como um micro-ondas funciona e você provavelmente já sabe que o que um micro-ondas faz, de uma maneira muito básica, é emitir ondas eletromagnéticas que sacudem as moléculas de água, gordura ou açúcar da substância que está dentro dele, aquecendo.

Quando ligamos o dispositivo com alimentos dentro, boa parte das ondas eletromagnéticas são absorvidas pelos alimentos. O restante é refletido nas paredes metálicas e no vidro do aparelho, que tem um revestimento metálico, e cai novamente sobre os alimentos, o que reforça seu aquecimento.

Mas quando há um metal no forno, é uma história diferente. “Dependendo do metal e de suas dimensões físicas, o efeito é diferente, mas geralmente uma parte é refletida, outra parte é absorvida e transformada em calor e o restante passa pelo objeto”, diz Renato Giacomini, coordenador do departamento de Engenharia Elétrica da Centro Universitário da FEI. .

Quanto maior a condutividade do metal, melhor ele refletirá as microondas e o resultado disso é um show pirotécnico não intencional. “Se colocarmos um grande objeto de metal como um talheres, ele interagirá com as ondas e faíscas podem sair dos talheres nas paredes laterais”, acrescenta Giacomini.

O problema aqui é que os principais tipos de metal que encontramos em um objeto de cozinha, como alumínio e ferro (que compõem a maioria dos utensílios de aço) são bons condutores de eletricidade. Daí o guia para não levá-los ao microondas.

O que pode acontecer?

A imagem mental que formamos de microondas com uma centelha de metal no interior é que ela pode explodir a qualquer momento. Bem, na verdade, isso seria uma consequência extrema e improvável.

“A pior situação seria danificar a tela frontal [do vidro] e causar vazamento de radiação, o que poderia causar queimaduras no operador. Essa hipótese é remota, porque existem padrões de segurança que os fabricantes seguem, mas pode ocorrer se a operação incorreta persistir “, afirma Giacomini.

Por outro lado, quem tenderá a sofrer mais seria o próprio dispositivo. “Uma possível conseqüência seria a queima do magnetron [o componente que emite as micro-ondas] e o eventual comprometimento do transformador que o fornece com baixa e alta tensão “, explica Eduardo Pouzada, professor de Engenharia Eletrônica do Instituto Mauá de Tecnologia.

Aqui, é importante observar que, em operação normal, os alimentos dentro do forno não absorvem completamente o microondas e alguns retornam ao magnetron. Mas quando ligamos o forno sem nada para dentro (outra coisa não recomendada) ou deixamos um objeto de metal para trás, o magnetron acaba sendo bombardeado de uma maneira muito mais intensa.

Finalmente, outro possível dano seria o acabamento interno do dispositivo, uma vez que faíscas poderiam deixar marcas.

Embalagem “mágica”?

No entanto, existem alguns recipientes de metal que podem ser usados ​​no microondas. Isso era algum tipo de mágica?

Na verdade, não: em geral, são recipientes de alumínio com paredes finas e não muito altas. Além disso, eles só podem ser usados ​​se tiverem alimentos que preenchem grande parte do interior.

“A varanda aqui é basicamente o formato da embalagem e sua localização dentro do forno. A primeira foi projetada para obter uma área de superfície relativamente pequena em comparação com o resto do forno, cuidando também para que os alimentos no interior recebam energia eletromagnética de devidamente”. A segunda precaução é não ficar muito perto das superfícies metálicas. A plataforma giratória é essencial e a separação da embalagem de metal das paredes do forno também é essencial “, diz Pouzada.

De qualquer maneira, a comida precisa ser exposta o suficiente para absorver as microondas. Algumas embalagens de produtos congelados usam até metal dentro delas para direcionar as microondas e melhorar o efeito na parte central dos alimentos, evitando a situação típica em que tudo nas bordas dos recipientes seca enquanto o meio permanece frio. .

Mas se o uso de metal no microondas não é exatamente um tabu, o que aconteceu no caso de Robert Pattinson? É difícil saber exatamente, mas como ele diz que cobriu a receita com papel alumínio, provavelmente não há como a comida absorver as microondas. Outra hipótese é que o recipiente não estava centrado no microondas e o alumínio estava muito próximo das paredes.

De qualquer maneira, a recomendação é simples: não use utensílios de metal “comuns” dentro do microondas e, se você usar embalagens de metal projetadas para caber dentro do aparelho, siga todas as instruções de uso.

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About the Author: Adriana Costa

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