Inove na cozinha: aprenda a fazer carne-seca e requeijão petit gâteau

Que tal preparar algo novo na cozinha hoje? Você pode aprender a fazer carne seca e requeijão petit gâteau em casa. A receita é apresentada por Ana Maria Braga e chega a 12 porções. Veja o passo a passo:

Ingredientes – Petit Gâteau de vitela seca e queijo cottage

Meia xícara de chá ou 130 gramas de coalhada
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta calabresa, sálvia picada e sal a gosto
1 fio de azeite
Um quarto de xícara de chá de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
1 xícara de carne seca fervida e ralada
salsa picada a gosto
Meia xícara de chá ou 120 mililitros de óleo
2 ovos
1 lata ou 200 gramas de milho verde escorrido
1 xícara de chá ou 100 gramas de queijo parmesão ralado no ralo fino
Meia xícara de chá ou 70 gramas de farinha
Meia colher de sopa de fermento em pó
Pepperoni e sal a gosto
manteiga
Pão ralado para espanar

Ingredientes – Molho de Coalho

Meia xícara de chá ou 130 gramas de coalhada
3 colheres de sopa de azeite
Um quarto de xícara de chá ou 60 mililitros de leite.
Pimenta calabresa, sálvia picada e sal a gosto

Preparação – Petit Gâteau de Carne Seca e Requeijão

Em uma tigela, coloque meia xícara de chá de coalhada, 3 colheres de sopa de azeite, calabresa, sálvia picada e sal a gosto.
Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
Coloque 1 colher de sopa dessa coalhada nas cavidades de um balde de gelo e leve ao freezer por 1 hora.
Em uma frigideira, em fogo médio com 1 fio de azeite, refogue um quarto de xícara de cebola picada e 1 colher de chá de alho picado.
Adicione 1 xícara de carne-seca cozida e ralada, salsa picada a gosto, refogue por mais um minuto e reserve.
No liquidificador, coloque meia xícara de chá de azeite, 2 ovos, 1 lata de milho verde escorrido, 1 xícara de queijo parmesão ralado na goteira fina, bata bem e transfira para uma tigela.
Adicione meia xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento, pepperoni e sal a gosto, a carne seca refogada e misture bem.
Em formas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca, distribua a massa até o meio da forma, coloque 1 pedacinho de coalhada congelada e cubra com um pouco mais de massa até a borda.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Preparação: molho de coalhada

Em uma tigela, coloque meia xícara de chá de coalhada, 3 colheres de sopa de azeite, um quarto de xícara de chá com leite, calabresa, sálvia picada e sal a gosto.
Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.

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About the Author: Jonas Belluci Shinoda

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