Raízes do Brasil recebe segunda abertura após fechar por dece

SIOUX FALLS, SD (KELO) – Um novo restaurante abriu em uma parte histórica do centro de Sioux Falls na quarta-feira, mas foi a segunda grande inauguração do Roots of Brazil em apenas um mês.

Essas portas verdes se abrem para uma experiência cultural totalmente nova.

“Queríamos tirar você de Sioux Falls e dar a você uma vibe diferente de Sioux Falls”, disse Mark Gillespie, co-proprietário do Roots of Brasil.

Gillespie não é estranho a abrir restaurantes. Ele ajudou a mudar o Phillips Avenue Diner para o centro da cidade antes que ele e sua esposa abrissem o Kaladis e o administrassem por mais de oito anos.

“Os brasileiros sabem relaxar”, disse Tania Grogan, co-proprietária da Roots of Brasil. “É isso que queremos quando as pessoas chegam, que aproveitem a vida e se divirtam enquanto estão aqui.”

Agora Tania Grogan, seus três filhos e o genro Gillespie estão compartilhando suas raízes brasileiras com Dakota do Sul com seu novo restaurante Roots of Brazil.

“Somos extremamente leais ao Brasil”, disse Gillespie.

“A singularidade da culinária brasileira, acho que não é apenas uma cozinha muito criativa, mas a forma como cozinhamos os alimentos com tantos temperos”, disse Grogan. “Cozimento lento por muitas horas, muitas carnes defumadas, muito saborosas.”

“Fiquei realmente impressionado com a comida; Comemos mexilhões e salada caprese com salmão”, disse Amy Thomsen, convidada do Roots of Brazil.

Comida que ressoou com muitos clientes assim que abriu no início de maio.

“Na verdade, estivemos aqui algumas vezes e depois eles fecharam”, disse Thomsen.

A família passou semanas reformando o prédio histórico no centro de Sioux Falls, incluindo a adição de alguns novos equipamentos para que pudessem cozinhar o que quisessem. Mas não durou muito.

“Estávamos abertos apenas cerca de oito dias”, disse Gillepsie.

Quando o destro explodiu em Sioux Falls em 12 de maio, ele levou seu novo equipamento com ele.

“Ele praticamente arrancou da nossa parede e acabou no nosso estacionamento. Tínhamos uma linha de gás aberta que estava saindo e gaseando, então desligamos rapidamente a unidade principal. Essa unidade foi bastante danificada”, disse Gillepsie.

Com a atual crise da cadeia de suprimentos, o pedido de uma nova unidade levará mais de quatro meses. Assim, a equipe que acabou de instalar o novo aparelho nesta primavera conseguiu salvar a ventilação para ajudar o restaurante a permanecer aberto neste verão.

“Eles removeram alguns amassados, verificaram a operação e agora estão funcionando.

O Roots of Brasil reabriu na quarta-feira, 1º de junho, um mês após sua primeira grande inauguração antes da tempestade. O restaurante funciona de terça a sábado das 11h às 21h e serve cozinha tradicional brasileira no prédio histórico na esquina da rua 8 com a avenida Weber no centro de Sioux Falls.

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