Receita caseira de Zuppa Toscana – cozinha de Olivia

Olivia's Cuisine

Esta receita da Zuppa Toscana é a melhor comida caseira! Decadente, carregado com sabores ousados ​​e incrivelmente cremoso. Se você gosta da versão que é servida na cadeia de restaurantes italiana, vai se apaixonar por ela!

O que é melhor do que uma tigela quente de sopa em um dia frio? De sopa de frango e arroz a Tom Kha, tenho uma coleção de deliciosas receitas nutritivas e emocionantes!

Um prato de saudável Toscana Zuppa.

Uma receita da Zuppa Toscana que é melhor que o Olive Garden!

Esta é possivelmente a minha sopa favorita de todos os tempos. É em rotação e sempre excita minha família na hora do jantar!

Quero dizer … O que não é amar? Bacon, lingüiça, batata, couve e creme? Isso soa como uma equipe A para mim!

Há algo em aconchegar-se a uma tigela de sopa caseira em uma noite fria de inverno que faz meu coração disparar. Mas eu sou conhecido por definir a casa em 60 graus no verão, quando eu anseio por comida caseira! (Eu também gosto de dormir com um edredom, então minha casa fica fria o ano todo. Desculpe, família!)

Afinal, não há como limitar meu prazer com Zuppa Toscana a apenas 3 meses (bem, seis se incluir queda)!

Então, sim, faça esta receita para o Zuppa Toscana. Faça isso na primavera, no verão, no outono ou no inverno. Faça isso o tempo todo! Você não vai se arrepender!

Receita de Tuscan Zuppa

O que é o Zuppa Toscana?

Zuppa Toscana, pronunciado zoo-pah para scah-nah, é uma sopa feita com linguiça italiana, bacon, batata, couve e creme, popularizada por um restaurante americano chamado Olive Garden.

Zuppa Toscana é uma autêntica sopa italiana?

Sim e não.

“Huh?”

Eu vou explicar! Zuppa Toscana significa “sopa da Toscana” em italiano. No entanto, a sopa toscana clássica geralmente é feita com legumes (como abobrinha, aipo, cenoura), couve, batata, feijão cannellini, molho de tomate, bacon e torrada.

A versão americana é bem diferente, muito mais rica e cremosa.

Então, sim, há Zuppa Toscana na Toscana. Mas não, não parece com o que eu compartilho hoje!

Ingredientes para a receita de Olive Garden Zuppa Toscana.

Lista de compras

O que você precisa comprar:

  • 2 libras de batatas Russet (cerca de 5 ou 6 batatas médias)
  • 1 bando de couve – eu recomendo comprar lacinato couve.
  • 2 chalotas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 pacote de bacon cortado grosso
  • 1 libra doce salsicha italiana
  • 1 quarteirão Parmigiano Reggiano
  • 1 litro de creme grosso
  • Caldo de frango – Se você não tem comida caseira.
  • vinho branco – Como Chardonnay ou Pinot Grigio.

Despensa essencial:

Ingredientes Acho que você já tem na sua despensa. Mas se não, não deixe de comprá-los também!

  • Azeite de oliva
  • sal
  • Pimenta preta
  • Flocos de pimenta vermelha
  • Amido de milho – opcional.
Um prato de Zuppa Toscana feito com creme, bacon, salsichas, batatas e couve.

Como fazer Zuppa Toscana

Existem muitas maneiras de fazer o Zuppa Toscana, incluindo o uso da panela lenta ou da panela instantânea.

Esta receita de Zuppa Toscana é feita no fogão, em uma panela. É simples, fácil e pronto em menos de uma hora! Certamente você pode adaptar a receita para usar com seu aparelho favorito, se preferir.

Equipamentos / ferramentas recomendados: forno holandês, colher de madeira.

Instruções passo a passo para fazer a receita para o Zuppa Toscana.

É assim que eu faço esta receita para o Zuppa Toscana. Como sempre, você encontrará a versão imprimível (e mais completa) da receita no final deste post!

  1. Cozinhe o bacon: Cozinhe o bacon até dourar. Retirada e reserva.
  2. Brown a lingüiça: Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure a lingüiça. Retirada e reserva. Escorra a maior parte da gordura processada, deixando cerca de 2 colheres de sopa na panela.
  3. Refogue os aromáticos: Adicione a chalota e o alho e cozinhe até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o vinho branco para esfriar a panela.
  4. Adicione as batatas e mexa para combinar.
  5. Adicione o caldo de galinha e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 20 minutos.
  6. Adicione bacon e salsicha reservados na panela. Adicione couve e creme de leite.
  7. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a couve fique grossa e a sopa engrosse um pouco.
  8. Adicione o parmesão ralado e misture para combinar.
  9. Tempere com sal e pimenta.
Conselho de Olivia: Para uma sopa mais grossa, faça uma mistura de amido de milho misturando 1 colher de sopa de amido de milho com 2-3 colheres de sopa de creme de leite. Adicione no final e deixe a sopa ferver até atingir a consistência desejada.

O que servir com Zuppa Toscana?

Esta sopa é uma refeição em si. No entanto, como acontece com quase qualquer sopa, combina muito bem com pão duro ou palitos de alho.

Ah, e não se esqueça de flocos extras de parmesão e pimenta vermelha!

Creme de caldo com linguiça, bacon, couve e batatas.

Quanto tempo vai durar?

Esta sopa é melhor apreciada na hora. As sobras, quando armazenadas em um recipiente hermético, ficam na geladeira por até 4 dias.

Para reaquecer, coloque a sopa em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre e adicionando mais creme espesso, conforme necessário, para retornar à consistência original.

Você pode congelar o Zuppa Toscana?

Você pode Sim Você deveria Não

As sopas que contêm laticínios geralmente se separam quando reaquecidas. As batatas também não congelam bem e provavelmente ficarão moles e desmoronarão quando descongeladas.

Se realmente precisar congelar, esteja preparado para adicionar um pouco de creme espesso ao aquecer. A adição de gordura (creme espesso) ajudará a corrigir a textura coalhada.

Zuppa Toscana

Desempenho: 8

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

Esta receita da Zuppa Toscana é a melhor comida caseira! Decadente, carregado com sabores ousados ​​e incrivelmente cremoso. Se você gosta da versão que é servida na cadeia de restaurantes italiana, vai se apaixonar por ela!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 5 tiras (5-6 onças) de bacon grosso, cortado em cubos
  • 1 libra de salsicha italiana doce, sem envoltórios
  • 2 chalotas grandes picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de batatas Russet, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • Caldo de galinha de 32 fl oz (ou 4 xícaras)
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto
  • 1 molho de repolho lancinato, sem haste e picado
  • 1 1/2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • Opcional: rejunte de amido de milho (1 colher de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de creme de leite frio).

Instruções

  1. Aqueça o azeite em um forno holandês grande ou em uma panela com fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione o bacon picado e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Retire para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de gordura.
  2. Adicione a lingüiça e cozinhe, quebrando-a com uma colher de pau, até ficar bem cozida, cerca de 8 a 10 minutos. Com uma escumadeira, retire e reserve com o bacon. Escorra a maior parte da gordura que se acumulou na panela, deixando apenas 1 ou 2 colheres de sopa.
  3. Reduza o fogo para médio. Adicione a cebolinha e o alho, refogando até ficar homogêneo e perfumado, por 2-3 minutos.
  4. Adicione o vinho branco para esmalte a panela, usando uma colher de pau para soltar todas as peças douradas do fundo da panela. Cozinhe até evaporar.
  5. Adicione as batatas e misture. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o caldo de galinha e os flocos de pimenta vermelha. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 a 12 minutos.
  6. Adicione o bacon e o molho reservados, além de couve picada e creme de leite. Cozinhe até a couve amolecer e o creme engrossar levemente. Para uma sopa mais grossa, você pode adicionar uma suspensão de amido de milho e deixar ferver até que a sopa engrosse na consistência desejada.
  7. Adicione o queijo parmesão.
  8. Tente temperar e ajustar o sal e a pimenta.
  9. Sirva imediatamente!

Anotações

Substituições:

  • Bacon: Bacon de peru pode ser usado em seu lugar.
  • Salsicha Italiana Doce: Você pode usar salsichas quentes se quiser mais calor. Ou você pode substituir a linguiça de frango ou de peru.
  • Couve: Colares, acelga ou espinafre também funcionarão!
  • Batatas: O uso de flores de couve-flor fará dele um ceto da Zuppa Toscana!
  • Creme espesso: Usar metade e metade reduzirá a quantidade de gordura na receita.

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

Congelamento: O congelamento não é recomendado, pois a textura mudará consideravelmente.

Produtos Recomendados

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Informação nutricional:

Desempenho: 8 Tamanho da porção: 1
Quantidade por porção: Calorias 881Gordura total: 40gGordura saturada: 18gGordura trans: 1gGordura não saturada: 19gColesterol: 114mgSódio: 2115mgCarboidratos: 81gFibra: 4gAçúcar: 19gProteína: 44g

Os valores nutricionais são aproximados, use seus próprios cálculos se precisar de uma dieta especial.

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About the Author: Adriana Costa Esteves

"Estudioso incurável da TV. Solucionador profissional de problemas. Desbravador de bacon. Não foi possível digitar com luvas de boxe."

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