Receita de Mordida de Bife com Manteiga de Alho (Low Carb)

Olivia's Cuisine

Pedaços suculentos e perfeitamente cozidos de bife com manteiga de alho podem ser servidos como aperitivo ou como prato principal. Irresistivelmente alho e concurso, eles são fáceis de fazer e estão sobre a mesa em menos de 20 minutos!

Receitas de carne são sempre um sucesso! Do nosso Bife de Panela à Nova York ao nosso tutorial sobre Como Cozinhar o Bife Sous Vide, todos eles produzem jantares incríveis de bife dignos de uma churrasqueira!

Mordidas de bife com manteiga de alho suculenta

Um jantar de carne fácil em casa!

Bife do amor? Você estará em todas essas mordidas de bife de alho.

E se você estiver com pouco carboidrato, este jantar de carne não vai te deixar de fora. Com apenas 1 g de carboidratos por porção, você pode comer o quanto quiser sem se sentir culpado!

Por serem fáceis de preparar, essas mordidas de carne não são apenas excelentes como uma refeição noturna durante a semana, mas também são um dos meus lanches favoritos para festas.

Ainda tenho que encontrar um amante de bifes que não baba ao vê-los (e cheirar). Prato principal ou aperitivo, eles são realmente um prato agradável para a multidão e sempre recebem elogios.

Ingredientes para fazer mordidas de bife com manteiga de alho

Ingredientes de mordidas de bife de manteiga de alho

  • Bifes
  • Alho
  • Manteiga
  • Salsa
  • sal
  • Pimenta
  • Flocos de pimenta vermelha
  • Óleo – Uso canola ou óleo de semente de uva. Você pode usar qualquer coisa com um alto ponto de fumaça.

Qual é o melhor bife para mordidas de bife com manteiga de alho?

O melhor bife para fazer essas mordidas de bife com manteiga de alho é o melhor que você pode pagar. Sim um lombo grosso está no orçamento, essa seria minha primeira escolha!

Para obter os melhores resultados, escolha filetes com pelo menos 1 a 1,5 polegadas de espessura e com uma boa quantidade de marmoreio.

Outros cortes que funcionam bem com esta receita:

  • New York Strip Steak (Bife do lombo)
  • Filé de lombo
  • Lombo
  • Chapinha
Bife em cubos com manteiga de alho.

Como fazer picadas de bife com manteiga de alho

Alguns ingredientes e uma frigideira são tudo o que você precisa para fazer as melhores refeições!

Eu usei um frigideira em inox aqui, mas você certamente poderia usar um frigideira de ferro fundido em lugar! Gosto de cozinhar bife em ferro fundido, mas acho que a frigideira de aço inoxidável facilita ficar de olho na manteiga e no alho para que não queimem.

Você também notará que esta receita pede que você cozinhe o filé em óleo antes de fazer a manteiga de alho. Isso também evita que queime, já que o bife precisa ser cozido no alto para ficar suculento e macio. O alho e a manteiga queimariam se cozidos a essa temperatura, então os adicionamos no final.

E, finalmente, não cozinhe demais o bife! Um bom bife deve ser servido médio raro e também as mordidas de carne.

Como fazer picadas de carne

É assim que eu mordo carne. Como sempre, você encontrará a receita imprimível (e mais completa) no final deste post!

  1. Prepare os filetes: Corte o lombo (ou o corte que você está usando) em cubos. Você pode remover grandes pedaços de gordura, se houver, mas deixe o marmoreio, pois é onde está todo o sabor!
  2. Tempere generosamente com sal e pimenta.
  3. Aqueça o óleo: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  4. Cozinhe mordidas de carne: Adicione as mordidas de carne e cozinhe até dourar por todos os lados. Não sobrecarregue a panela, trabalhando em lotes, se necessário. Retire as picadas de carne para um prato e reserve.
  5. Faça a manteiga de alho: Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga, cozinhando até derreter. Em seguida, adicione o alho e cozinhe até perfumado. Adicione os flocos de pimenta vermelha, se usados.
  6. Misture a salsa e retire do fogo. Em seguida, adicione as mordidas de carne novamente e misture com a manteiga de alho até ficarem revestidas.
Cubos de bife com costela

O que servir com mordidas de carne?

Se servir como aperitivo, você pode servir com um bom pão duro ao lado, para que as pessoas possam desfrutar de todo o delicioso molho de manteiga de alho. Gosto de fornecer palitos para que meus convidados possam pegá-los facilmente da panela.

Se servir como prato principal, combina muito bem com purê de batatas ou assadas, batatas fritas, arroz ou macarrão com manteiga.

Para o baixo carboidrato, macarrão de abobrinha ou uma simples salada verde, faça deste jantar de carne uma refeição sem falhas!

Você pode aquecer o bife?

Não há nada como um bife cozido na hora. Sinto que é meu dever lhe dizer isso!

Dito isto, se você tiver sobras, elas ficam bem na geladeira por até 5 dias.

A melhor maneira de reaquecê-las para ficar suculentas e crocantes é colocar as sobras de carne em uma prateleira colocada em uma assadeira e aquecê-las em um forno de 250 graus F até que a temperatura interna atinja entre 100 e 110 graus F, cerca de 25-30 minutos

Em seguida, aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quase fervendo, adicione as mordidas quentes da carne e deixe cozinhar por cerca de 60 segundos de cada lado, apenas até recuperar a crocância.

Mordidas de bife de manteiga de alho

Desempenho: 4 a 6

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total: 20 minutos

Pedaços suculentos e perfeitamente cozidos de bife com manteiga de alho podem ser servidos como aperitivo ou como prato principal. Irresistivelmente alho e concurso, eles são fáceis de fazer e estão sobre a mesa em menos de 20 minutos!

Ingredientes

  • Bifes de 2 libras de lombo, cortados em cubos de 2,5 cm (ver notas)
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 1/3 xícara de salsa picada

Instruções

  1. Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, até quase fumar.
  3. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione as mordidas de carne e cozinhe por 3 minutos sem virar ou mexer, para formar uma crosta agradável. Em seguida, comece a girar com uma pinça, cozinhando por cerca de 1-2 minutos de cada lado. Não cozinhe demais!
  4. Retire os filés para um prato e reserve.
  5. Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e, depois de derretido, o alho, cozinhe por 1-2 minutos ou até que o alho fique perfumado. Adicione os flocos de pimenta vermelha, se usados.
  6. Retire a panela do fogo e adicione a salsa picada. Em seguida, adicione as mordidas de bife, mexendo a panela para que fiquem cobertas com a deliciosa manteiga de alho.
  7. Sirva imediatamente!

Anotações

Cortes de carne:

Você também pode usar o filete de NY (também conhecido como Porterhouse), lombo superior, lombo e chapa.

Temperaturas de cozimento:

  • Estranho – 120 a 130 graus F
  • Raro médio (recomendado) – 130 a 135 graus F
  • Médio – 135 a 145 graus F
  • Poço médio (Por quê?!?) – 145 a 155 graus F
  • Bem feito (por favor não!) – 155 graus F e acima

Como as picadas de carne continuarão a cozinhar enquanto descansam, é importante removê-las do fogo antes que atinjam a temperatura desejada.

O USDA recomenda elevar o bife a pelo menos 145 graus e deixá-lo em infusão por pelo menos três minutos. No entanto, isso tornará a carne picada de tamanho médio e não tão suculenta quanto possível. Use seu próprio julgamento!

Reaqueça as sobras:

Você tem sobras? Você pode mantê-los na geladeira por até 4-5 dias.

Quando estiver pronto para comer, aqueça-os em um forno a 250 graus F por 25 a 30 minutos ou até que um termômetro de carne registre 110 graus F.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e deixe dourar por cerca de 60 segundos por todos os lados, até ficar crocante novamente.

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Informação nutricional:

Desempenho: 6 6 Tamanho da porção: 1
Quantidade por porção: Calorias 571Gordura total: 46gGordura saturada: 23gGordura trans: 1gGordura não saturada: 22gColesterol: 159mgSódio: 261mgCarboidratos: 1gFibra: 0gAçúcar: 0gProteína: 38g

Os valores nutricionais são aproximados, use seus próprios cálculos se precisar de uma dieta especial.

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About the Author: Adriana Costa Esteves

"Estudioso incurável da TV. Solucionador profissional de problemas. Desbravador de bacon. Não foi possível digitar com luvas de boxe."

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