Receita de polpetone recheada por Ana Maria Braga no Encontro, 24/08/2020

Aprenda a preparar a receita Polpetone recheado, ensinado por Ana maria braga e é exibido em “Encontro com Fátima Bernardes” nesta segunda-feira, 24/08.

Ingredientes de polpetone

  • 2 fatias de pão descascado, cortadas em pedaços grandes
  • Meia xícara de chá com leite
  • 500 gramas de carne moída
  • 200 gramas de linguiça pepperoni ralada no ralo grosso
  • 1 cebola média, ralada em um ralo grosso
  • 1 pimenta preta, sem caroço, picada
  • Sal a gosto
  • Manjericão picado a gosto
  • 250 gramas de ricota ralada misturada
  • 50 gramas de cream cheese
  • Meio pacote de espinafre cozido
  • Manteiga a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 5 gemas de ovo
  • 1 fio de azeite

Preparação (enchimento)

  1. Refogue o espinafre na manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Misture 250 gramas de queijo ricota com 50 gramas de queijo cremoso. Adicione o espinafre refogado a esta mistura e reserve.

Modo de preparação (Polpetone)

  1. Em uma tigela coloque duas fatias de pão descascado cortado em pedaços grandes, meia xícara de chá com leite e deixe macia até ficar macio, por cerca de dois minutos.
  2. Em seguida, com as mãos, esprema o pão e transfira para uma tigela, descartando o leite.
  3. Adicione 500 gramas de carne moída, 200 gramas de salame pepperoni ralado no gotejamento grosso, 1 cebola média ralada no gotejamento grosso, 1 pimentão picado sem sementes, sal picado e manjericão a gosto e misture até ficar homogêneo.
  4. Pegue uma porção da carne temperada, coloque em um saco plástico e abra com as mãos em um disco.
  5. Neste disco, coloque uma porção do recheio de ricota com espinafre, abra uma pequena cavidade no recheio e coloque delicadamente uma gema.
  6. Cubra com outro disco de carne moída, aperte as pontas e, com a ajuda de uma argola, corte os polpetones redondos. Repita o mesmo procedimento com o resto dos ingredientes.
  7. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe rapidamente os polpetones em fogo alto, por 1 minuto de cada lado, um de cada vez. Reserva.
  8. Coloque os polpetones em uma assadeira antiaderente e mantenha-os aquecidos no forno médio pré-aquecido a 180 graus Celsius para finalizar o cozimento, por cerca de 5 minutos.
  9. Em seguida, sirva com tomates cereja salteados em azeite.

Fonte: Mais Você / Gshow

Foto: Reprodução / TV Globo

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About the Author: Adriana Costa Esteves

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